Guainía y el sabor de su ají

Ahumado, secado al sol o envasado en una botella. Estas son algunas de las presentaciones en las que es posible conseguir el delicioso ají del Guainía. Un buen lugar para comprarlo es la plaza de mercado de Inírida, la capital del departamento, donde los colores vivos de este fruto llaman la atención de los visitantes.

Allí, sobre la calle principal que conduce al puerto, decenas de ajíes se exhiben en mostradores de madera para antojar a los peatones. Por precios bajos ($2.000 en el caso del ají ahumado que se vende en pequeños recipientes de plástico) se puede uno llevar un souvenir que varias semanas después del viaje le recuerda a qué sabe esta tierra maravillosa del oriente de Colombia.

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