Restaurante Capim Santo en Sao Pablo, cocina que sabe a Brasil

Recién regreso de un destino que había estado dado vueltas en mi cabeza desde hace tiempo, y  si bien mi paso por Sao Pablo fue corto, fue suficiente para saber que a esta ciudad debo regresar más temprano que tarde.

En el marco del Global Day of Discovery, un evento anual que los hoteles Renaissance celebran en todo el mundo, tuve la oportunidad de descubrir junto a Carolina Guida de Chile y Abdeel de México, diferentes aspectos de esta metrópoli suramericana, entre ellos la gastronomía.

Capim Santo fue el escenario para disfrutar de una cocina fusión muy interesante que conjuga la técnica francesa con los ingredientes brasileros, en una propuesta de comida saludable 🙂

Este restaurante está ubicado en Jardins una de las zonas más chic de la ciudad.

Probamos un menú de 8 tiempos en el que predominaron los contrastes, que dan picardía a la experiencia, junto a los sabores acentuados y aromáticos que son el aporte de esos componentes locales.

El origen de Capim Santo proviene de la pequeña cocina, por la que correteaba Morera, donde los esposos Sandra Marques y Fernando Leite recibían a sus comenzales con platos elaborados con productos cosechados en su patio.

Ese ambiente cercano y familiar se mantiene hoy día y se percibe tanto en la disposición de los espacios  como en la atención del personal.

Chef Morera Leite

Su Chef Morera Leite define la identidad de Capim Santo como la fusión, en principio, de tres culturas: India, Africana y Portugesa que luego se complementó con influencias arábicas y de europa oriental para generar así una cocina diversa, colorida y feliz.

Definitivamente Capim Santo es un excelente lugar donde se puede tener una experiencia de sabores locales con el refinamiento de una alta cocina. Los precios se ecuentran entre los 30 y 100 Reales por plato.

Si quiere más información visite Restaurante Capim Santo

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